В конце ноября Министерство безопасности пищевых продуктов Южной Кореи (MFDS) опубликовало руководство по маркировке продуктов растительного происхождения, запрещающее использование названий животного происхождения, таких как “говядина”, “свинина”, “молоко” или “яйца”. По мнению экспертов данная мера введена, чтобы избежать путаницы с традиционными продуктами животного происхождения.

Новые правила разрешают использование слов, описывающих природу продукта или название заменяемого сырья. В данном случае разрешены "булгоги на растительной основе" или "булгоги, приготовленные из соевых бобов’. Таким образом запрет касается названий самого мяса, говядины, курицы или тунца. Однако, разрешены описательные термины, такие как “кусочки растительного происхождения”, а также названия блюд с указанием заменяющего ингредиента. Итак, ‘веганское яйцо’ запрещено, но ‘омлет на растительной основе’ будет разрешен.

В течение 2023 года правительство Южной Кореи активно устанавливало нормативные стандарты и правила маркировки альтернативных белковых продуктов, поскольку оно становится все более активным в продвижении изменений в системе питания. Новые правила станут неожиданностью для многих производителей, поскольку всего несколько месяцев назад Южная Корея представила национальный план по поощрению употребления растительных продуктов питания.

Помимо Южной Кореи, правительства Польши, Франции и Италии заявляют, что потребителей смущают нынешние этикетки на растительной основе. По крайней мере, именно так обосновываются их ограничения; другие могут возразить, что такие законодательные акты продвигаются мясным и молочным лобби с целью защиты их товаров.

MFDS также установила стандарты для продуктов, маркированных как альтернативные белки в соответствии с Корейским пищевым кодексом, который вступит в силу в январе 2024 года. Согласно новым стандартам, альтернативные белковые продукты производятся с использованием овощей, микроорганизмов, съедобных насекомых и клеточных культур вместо ингредиентов животного происхождения и имеют форму, вкус и текстуру, аналогичные обычным продуктам животного происхождения. Кодекс также устанавливает производственные и технические требования к этим продуктам.

Что касается продуктов, выращенных на клеточном уровне, то в мае прошлого года Министерство здравоохранения пересмотрело Закон о санитарии пищевых продуктов, включив эти новые продукты во “Временные стандарты”, подтверждающие нормативную базу для утверждения продуктов, выращенных на клеточном уровне, в стране. Позже, в октябре, правительство предложило подробные требования к досье на эти пищевые продукты, включающие данные о происхождении клеток, процессе производства и безопасности.

Требования к перечню продуктов, выращенных на клеточной культуре, являются всеобъемлющими и требуют широкого спектра информации для обеспечения тщательной оценки безопасности. Это вызвало обеспокоенность в отрасли. По словам производителей подготовка продуктового досье и получение одобрения займут слишком много времени.

https://vegconomist.com/politics-law/south-korea-prohibits-terms-beef-pork-plant-based-labels/