Совет по здравоохранению Нидерландов – независимая научная организация, консультирующая парламент королевства, распространила 16 официальных рекомендаций для местных жителей. Согласно одной из опубликованных рекомендаций, каждый взрослый человек должен ежедневно выпивать три-пять чашек чёрного или зелёного чая. Как заявляют исследователи, в научной литературе за последние 10 лет есть четкие доказательства того, что употребление чая полезно для здоровья. Так, употребление от трех до пяти чашек чая в день может снизить уровень кровяного давления до рекомендуемых величин, уменьшит риск диабета, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. В большинстве научных работ встречаются данные исключительно о пользе чая для здоровья. Но в своих рекомендациях учёные специально подчеркивают, что чай обязательно должен быть либо чёрным, либо зелёным. Употребление же напитков, приготовленных на основе различных трав, не приводит к вышеуказанным результатам, поскольку травяные чаи не обладают столь полезными эффектами.
Необходимо заметить, что чай очень популярен в Нидерландах. Голландским школьникам в возрасте 4 лет на обед уже подают чай, а не соки и газированные напитки, как это было долгие годы, сообщает сайт healthvesti.com. Правда, детям рекомендуется добавлять в чай молоко.
Помимо этого, согласно данным сайта Tea Advisory Panel, предоставляющего информацию о научных открытиях, связанных с чаем, этот напиток также снижает риск развития рака груди и полости рта и поддерживает гибкость артерий. Также, согласно последним исследованиям неврологов, чёрный и зелёный чаи улучшают мозговую активность, стимулируя её в течение часа после употребления напитка.
А совсем недавно американские ученые выяснили, что зелёный чай в сочетании с шоколадом значительно повышает концентрацию внимания.
В Европе самая «чайная» страна – это Великобритания. Здесь ежедневно выпивают 165 миллионов чашек чая. Однако, оказывается, делают это британцы не всегда правильно. Поэтому недавно британские ученые определили пять основных правил заваривания чёрного чая:
1. Заваривать чайные листья нужно в только что вскипевшей воде.
2. Обязательно следует предварительно подогреть керамическую (а не металлическую!) ёмкость. Для этого достаточно ополоснуть чайник или чашку горячей водой.
3. Что касается добавления молока, то это зависит от способа заваривания чая. Если заваривать в кружке, то добавлять молоко нужно позже, т.к. холодное молоко не позволит в полной мере ощутить аромат и вкус чая). А если заваривать в чайнике, то сначала лучше налить молоко.
4. Чай должен завариваться от 2 до 5 минут в зависимости от личных предпочтений. Например, такие сорта чая как Ассам, Дарджилинг или Цейлонский нужно заваривать 2–4 минуты. Но 2 минуты – это абсолютный минимум. Кстати, Британский институт стандартов даже выпустил инструкцию, согласно которой для максимального извлечения аромата требуется заваривать чай в чайнике в течение 6 минут.
5. Для наибольшего вкуса чай должен немного остыть. Идеальная температура для питья – 60-65 градусов С.
