После того, как они остынут, хранить их в холодильнике можно недели две, вкус их и качество совсем не изменятся, зато в любой день вы можете просто порезать их, посолить, поперчить, полить свежим оливковым маслом и использовать как роскошную закуску. «Советские» и «османские» овощи тоже ничего, но уж больно зернистые, водянистые и жилистые.

Итак, в глубокую форму укладываем тонкие диски лука (равномерно по «дну», затем кольца баклажанов сантиметровой толщины и кольца «помидорных слив» по полсантиметра толщиной. Запекаться всё это должно в 180-200 градусах минут 15-20, пока не пропечётся и не «просушится». После чего мы засыпаем всю эту красоту давленым чесноком и сыром «Грюйер» (можно попробовать и аргентинский пармезан, и «Гран Падана», но «Грюйер» куда как прикольнее. Получив румяную корочку, спешно выкладываем нашу запеканку на тарелки и посыпаем солью, перцем, рваными листиками базилика. Белое вино с цветочным или ореховым вкусом тоже будет кстати. Равно как и поджаренные в тостах кусочки французского багета. Все облизнулись? То-то же!