В своих работах Хови оставляет первоначальные «естественные» изгибы ложек и вилок, отрезая только те элементы, которые ему не нужны. Столовые приборы не подвергаются термической обработке, однако для прочности конструкции – привариваются друг к другу.

Гэри Хови страдает от болезни Паркинсона с 1994 года. Кропотливая работа над скульптурами оказала удивительный терапевтический эффект на его здоровье, облегчив тяжёлое заболевание. Однако сам художник признаёт, что с каждым годом творить становится всё сложнее. Несмотря на это, он не унывает и призывает всех, кто оказался в сложной жизненной ситуации, набраться оптимизма и искать из неё выход.