Специалисты Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) совместно с международной группой ученых из Саудовской Аравии, Германии и Йемена разработали моющее средство из побочных продуктов молочной промышленности.

В составе новой жидкости - минерализат молочной сыворотки (молочная соль) и наночастицы серебра.

• Моющее средство обладает обеззараживающим эффектом и будет применяться для очистки технологических устройств в пищевой промышленности.

Обычно для технологических устройств применяли агрессивные химические вещества, которые сокращали срок службы оборудования. В отличие от них, средство на основе молочных отходов, практически не повреждает металлические поверхности, эффективно избавляет от микробов и не требует смывание водой.

"Показатели нашего средства полностью удовлетворяют требованиям пищевой промышленности: по эффективности против "сырной бактерии" (Penicillium roqueforti) и разных форм кишечной палочки оно превосходит многие аналоги, вместе с тем не вредит металлическому оборудованию как, например, средства на основе щелочей". (Анастасия Блинова, доцент департамента функциональных материалов и инженерного конструирования СКФУ)

Помимо очевидной пользы для промышленного оборудования, новое средство не наносит вреда живым организмам. По своему составу «молочная» жидкость на 30% менее токсична, чем средства на основе щелочи.

Специалисты планируют и дальше развивать подобные разработки, создавая на основе молочных отходов различные средства. Так они намерены создать еще одну моющую жидкость с применением минерализата сыворотки и наночастиц серебра, но добавить в состав дополнительные ингредиенты.