Инновационная технология получения белка из отходов льна даст новые возможности для пищевой, фармацевтической и строительной промышленности – считают разработчики метода, специалисты Белгородского государственного технологического университета им. В. Г. Шухова.

• У исследователей есть все основания надеяться на успех своей технологии, поскольку ее применение производит до 70% белка из льняного жмыха.

"Ученые кафедры промышленной экологии БГТУ им. В. Г. Шухова разработали новую промышленную технологию получения белка и полисахаридов из жмыха льна. Разработанный белгородскими учеными метод отличается от имеющихся аналогов повышенной скоростью экстракции белка, что способствует сокращению энергопотребления при производстве. Технология обеспечивает высокий выход белка от 60 до 70%, что значительно выше традиционного". (пресс-служба Минобрнауки РФ)

Производство белка из отходов льна осуществляется благодаря кислому раствору в щелочной среде и обработки ультразвуком. Из экстракта при помощи кислот белок осаждают, отделяют центрифугированием, промывают и сушат.

Полученный белок имеет аминокислотный состав, приближенный к природному. Производственная линия не позволят сырью нагреваться, чтобы не разрушить ценные пищевые компоненты и питательные качества.

По словам разработчиков, льняной белок найдет применение в различных областях: в пищевой промышленности, сельском хозяйстве (корма для животных), фармацевтической промышленности (лекарственные и косметологические препараты) и даже в строительстве (строительные и биоразлагаемые материалы).

Опытно-промышленная производственная линия созданию белка из жмыха льна будет запущена в течение года. Производительность линии составит 200 кг белка в сутки (полисахаридный комплекс) и 2 тонны белковой муки в сутки.