В летний период организм человека начинает работать иначе: ускоряется обмен веществ, а также идет усиленная потеря влаги. Для поддержание здоровья важно не только соблюдать водный баланс, но и следить за рационом.

В Новосибирском государственном аграрном университете для сбалансированного летнего питания разработали линейку специальной продукции.

"С помощью инновационного оборудования <...> ученые перерабатывают нетрадиционное сырье: мелкую рыбу, пророщенное зерно и овощи. Это позволяет создавать полуфабрикаты, богатые белком, клетчаткой и микроэлементами. Например, рыбные изделия с добавлением тыквы и цельнозерновой смеси обеспечивают до 17% суточной потребности в фосфоре и 15% - в железе", - рассказали в пресс-службе.

В составе батончиков: мясо, пророщенные злаки и урсоловая кислота (природное соединение с антивоспалительным и метаболическим свойствами). Такое дополнение к основному питанию будет полезно всем, кто ведет активный образ жизни - отмечают ученые.

В линейку летнего рациона, разработанного учеными, вошли:

• ацидофильный творог;

• напитки на основе сыворотки, обогащенные микрозеленью;

• мясорастительные консервы с кивано и бенинказой (для детского питания);

• молочные и мясные продукты с природными тритерпеноидными добавками (для людей пожилого возраста);

В основе новой продукции - растительные компоненты, выращенные на территории Новосибирской области. Благодаря этому стоимость линейки снижается и растет устойчивое развитие региона.