Раньше все врачи говорили о вреде кофе с кофеином и призывали снижать употребление этого напитка. Тоже самое касалось и чая. Специалисты не советовали употреблять его слишком много.
Однако исследование 20 ученых, опубликованное в журнале Cancer (издается организацией Американское онкологическое общество (ACS)). https://acsjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/cncr.35620 говорит о безусловной пользе чая и кофе.
- Ученые выяснили – эти напитки снижают риск образования рака.
Подобные заявления специалисты сделали на основе исследований с участием 9548 добровольцев с раком головы и шеи и 15 783 добровольцев, не имеющих подобного диагноза. В ходе эксперимента участники заполняли анкеты, в которых указывали возраст, пол, количество выкуриваемых сигарет, потребление алкоголя, фруктов, овощей, а также свои предпочтения в употреблении чая или кофе.
Результаты исследования показали, что употребление в день четырех чашек кофе с кофеином способно уменьшить риск образования рака головы и шеи на 17%. Кроме того, употребление кофе также снижало вероятность развития рака в ротовой полости. Ученые особенно подчеркивали пользу кофе с кофеином в борьбе с онкологическими заболеваниями. Что касается напитка без кофеина – он также снижает образование рака, но только в ротовой полости.
Употребление чая тоже снижает риск развития онкологии. Одна чашка в день, согласно исследованию, сокращает образование рака головы и шеи на 9%. Однако с чаем так все просто. Ученые выяснили, что употребление более одной чашки в день повышает развитие рака гортани на 38%. Все дело в гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которую вызывает чрезмерное употребление этого напитка. Эта болезнь в дальнейшем становится причиной развития рака гортани.
Ученые отметили один существенный недостаток в своем исследовании. При составлении анкет для участников, они не учитывали данные о сортах чая и кофе. Теперь специалисты не могут точно сказать какой именно сорт кофе или чая имеет наибольший противораковый эффект.
«В наблюдательных исследованиях сложно полностью исключить из статистического анализа влияние табака и алкоголя. Так, люди, которые пьют много кофе и чая, могут избегать других вредных привычек — таких, как употребление алкоголя и табака, — и поэтому имеют более низкий риск развития этих видов рака по другим причинам». (Том Сандерс, заслуженный профессор диетологии и питания в Королевском колледже Лондона).