Сократив потребление мяса на 75%, страны смогут достигнуть глобальных климатических целей

В исследовании «Потребление мяса и устойчивое развитие» https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev-resource-111820-032340 ученые Боннского университета в Германии пришли к выводу - ради достижения глобальных климатических целей экономически высокоразвитые страны должны сократить потребление мяса на 75%.

Исследование рассматривает экологические издержки потребления продуктов животного происхождения.

Половина зерна, производимого в мире, идет на корм животным, которые затем употребляются в пищу - это неэффективно с точки зрения использования ресурсов, - отмечают ученые. Кроме того, животноводство - один из основных источников метана, парникового газа, ускоряющего глобальное потепление.

Согласно исследованию, в настоящее время средний житель Европейского Союза потребляет 80 кг мяса в год, а средний житель США – 124 кг мяса в год. Подобный уровень потребления мяса для растущего населения планеты сохранить просто невозможно (к 2050 году население может достигнуть 10 миллиардов человек).

«Если бы все люди потребляли столько же мяса, сколько европейцы или североамериканцы, мы бы точно не достигли международных климатических целей, и многие экосистемы разрушились бы. «Поэтому нам необходимо значительно сократить потребление мяса, в идеале до 20 кг или меньше в год». (Матин Каим, автор исследования , профессор Центра исследований развития Боннского университета)