Новое исследование Университета Хоэнхайма https://www.uni-hohenheim.de/en/press-release?tx_ttnews%5Btt_news%5D=59736&cHash=23ad9239bbdbf72cf53be1bc4d6a2aab показало - с 2020 по 2022 год продажи растительного молока в Европе выросли на 49%.

Росту продаж растительных аналогов молочных продуктов способствуют следующие факторы: повышение осведомленности о воздействии молочного животноводства на окружающую среду, рост популярности веганства и флекситарианства, а также появление инновационных аналогов молочных продуктов на растительной основе.

• В Германии за два года продажи выросли на 62%.

• Во Франции, Испании и Италии за два года продажи показали менее интенсивный результат: выросли на 30%, 25% и 20%.

• Самый незначительный рост продаж растительного молока отмечен в Польше - всего на 10%.

«Данную выборку можно считать показательной лишь до определенной степени, поскольку некоторые потребители покупали растительное молоко только на пробу». (Ребекка Хансен, представитель факультета сельскохозяйственных рынков Университета Хоэнхайма)

В Германии на альтернативное молоко перешли из-за высокого уровня осведомленности о благополучии животных, здоровье и окружающей среде, - считают эксперты.

«Из всех изученных стран Германия имеет на рынке больше всего новых растительных альтернатив молочным продуктам». (Беате Гебхардт, руководитель AK BEST в Университете Хоэнхайма доктор)

Согласно результатам исследования, любопытство является ключевым фактором, благодаря которому потребители переходят на растительные молочные продукты.

Кроме того, в рамках проведенного исследования эксперты выяснили: увеличению продаж растительного молока способствует предоставление подробной информации об ингредиентах, процессе производства, пользе для здоровья и способе приготовления продукта.