Основу технологии стартапа Leaft составляет белок RuBisCo, который растения используют во время фотосинтеза. RuBisCo извлекают и производят из него веганский белок. Он не содержит аллергенов и имеет аминокислотный профиль, аналогичный говядине. Растительный белок не имеет вкуса, а его растворимость позволяет легко смешивать его с различным спектром составов.
«Самые большие животные в природе — слоны, буйволы и крупный рогатый скот — все травоядные, которые эволюционировали, чтобы переваривать белок в листьях. Но пока он находится в ловушке внутри растительной клетки, людям трудно съесть достаточно листьев для получения достаточной порции белка, не говоря уже о переваривании всего этого растительного вещества. Наша технология предлагает новый способ получения растительного белка, вкусного, питательного, масштабируемого и доступного для всех». (Джон Пенно, соучредитель Leaft Foods)
Можно напрямую получать питательный белок без эксплуатации животных или окружающей среды, - стремится показать миру Leaft.
Инновационное производство белка не нуждается в посредниках и более устойчиво, чем методы производства белка животного происхождения. Для веганского белка Leafs необходимо всего 2% от площади земли, которая на сегодняшний день используется сектором сельского хозяйства для кормления населения всего мира. Это важный фактор: ресурсы планеты не бесконечны, а население продолжает расти.
В рамках финансирования серии A веганскому белку Leaft удалось привлечь инвестиции от крупной инвестиционной компании Khosla Ventures, звезды НБА Стивена Адамса, новозеландского инвестора из числа коренных народов Нгаи Таху и независимого поставщика медицинских услуг ACC через его Фонд воздействия на изменение климата.
«Мы в Khosla стремимся инвестировать в смелые и эффективные технологии. Мы рады быть одним из первых инвесторов в Leaft и работать вместе с этой командой, поскольку они открывают новую эру сельского хозяйства и меняют способы масштабного производства экологически чистых продуктов питания». (Элис Брукс, Директор Khosla Ventures)
