Здоровая пища должна быть доступной, считает Маск.
Кимбал Маск, младший брат Илона Маска, основателя компании «Тесла» и успешного производителя одноименного электромобиля, также успешный предприниматель. Он пошел по пути создания устойчивой цепочки поставок продуктов для сети ресторанов The Kitchen и распространения в обществе философии общения на почве производства и потребления пищи.
Вместе с англичанином Хьюго Мэтисоном он пытается изменить представление и отношение людей к продуктам. Проект «общение через еду» (community restaurant), предполагает качественный сдвиг в обществе в сторону потребления экологически чистых продуктов.
С этой целью они создают сеть экологически чистых фермерских хозяйств, делая их основными поставщиками «правильных» продуктов в кафе, бистро, рестораны и закусочные, прививая людям культуру питания и меняя социальные отношения в экономике городов.
Сеть пунктов с дешевой едой уже открыта в Иллинойсе, Боулдере, Чикаго, Денвере, Лос-Анджелесе, Колорадо и других городах Америки.
Наряду с организацией сети питания, Маск более 10 лет успешно разрабатывает проект по созданию в садиках и школах обучающих площадок, где дети могут получать знания о том, как производят продукты, как растут овощи, как правильно питаться, чтобы затем не иметь проблем со здоровьем и лишним весом.
Его команда совместно с благотворительными организациями создает в городах не менее 100 площадок Learning Gardens в 100 начальных школах.
Кимбал назвал «сложным делом» новый проект по организации в Мемфисе Kitchen, так как в штате Теннеси существует большая проблема с потреблением нездоровой пищи и детским ожирением. Люди не обращают внимания на то, что едят, а местные фермеры сокращают объем производства овощей. Об этом, и других сложностях, он рассказал в интервью газете Longmont Times-Call накануне открытия 29 августа трех ресторанов Kitchen. Тем не менее, Кимбал Маск надеется, что проект, успешно реализованный в других городах, стнет удачным и тут: город получит новые рабочие места, местные фермеры - поддержку, экономика региона оживится.
