После того, как в октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила, что красное мясо и мясопродукты содержат вещества, способствующие развитию онкологических заболеваний, продажа этих продуктов резко упала. Так, в январе–апреле этого года продажа копчёных мясных продуктов в Израиле снизилась почти на треть: копчёных колбас – на 32,9%, сосисок – на 31,9%, других колбасных изделий, в среднем, – на 21,1%. Производители этих продуктов уже опасаются кризиса в мясной отрасли.

Напомним, что 26 октября прошлого года ВОЗ причислила обработанное красное мясо, колбасы, сосиски и прочие мясопродукты к разряду самых опасных канцерогенов группы 1 (в неё входят такие безусловно вредные вещества, как мышьяк, асбест, табак, радионуклиды и т.д.).

ВОЗ уточнила, что под красным мясом понимаются все виды мышечного мяса млекопитающих, такие как говядина, телятина, свинина, ягнятина, баранина, конина и козлятина. Под мясной продукцией – продукты из мяса, полученные посредством обработки (засолки, вяления, ферментации, копчения или других способов консервирования), направленной на усиление вкуса или увеличение срока хранения. К примерам мясной продукции были отнесены сосиски, ветчина, колбасы, а также мясные консервы и мясосодержащие полуфабрикаты и соусы.

После протестов представителей мясной отрасли большинства развитых стран мира ВОЗ пришлось смягчить позицию, заявив, что однозначных доказательств вредности мяса нет.

Источник: www.cursorinfo.co.il