«Наша спирулина может выступать в качестве полноценной замены белка животного происхождения и может легко интегрироваться в существующие продукты в качестве дополнительного ингредиента, поскольку имеет нейтральный вкус. Этот проект знаменует собой захватывающую веху в расширении продуктовой линейки нашей компании, поскольку мы выходим на рынок заменителей рыбы». (Лиор Шалев, генеральный директор и соучредитель компании Algaecore, владельца компании SimpliiGood)
Компания SimpliiGood выращивает спирулину, сине-зеленые водоросли, для создания пищевых продуктов. Новый растительный лосось станет частью линейки веганских «мясных» продуктов компании вместе с гамбургерами и «куриными» наггетсами, а также мороженым, крекерами и напитками, в состав которых входит спирулина.
Собирая урожай каждые 24 часа, компания производит 50 тонн спирулины в год.
- 98% воды, используемой в процессе выращивания спирулины, SimpliiGood использует повторно.
