Отходы собираются и доставляются на ближайший ликероводочный завод, где пивовары добавляют дрожжи и сахар. Затем смесь помещают в резервуар для брожения на период двух до шести недель.

Специалисты должны приготовить вино в течение нескольких часов после сбора соевой сыворотки, так как жидкость быстро портится.

• Напиток под названием Sachi содержит 5,8% алкоголя и похож на сидр или десертное вино. Но те, кто попробовал напиток из соевой сыворотки, говорят, что это совершенно новый вкус.

В последнее время Сингапур стал своеобразным центром разработки инновационных продуктов будущего. Здесь стартапы производят товары, начиная от выращенных в лаборатории «морепродуктов» и заканчивая клецками, приготовленными из тропических фруктов вместо свинины.

Пол-литровая бутылка соевого вина стоит 26 евро. SinFooTech также занимается разработкой спирта, похожего на выдержанный виски.