Веганы выступают противниками проявления жестокости и насилия в любых его формах и поддерживают бережное отношение к природе.

В России, можно сказать, что одним из первых веганов был Лев Николаевич Толстой, которого отлучили от церкви за его приверженность непротивления злу насилием. Зарождением вегетарианства в России принято считать середину 19 века. Уже позднее из него выделились приверженцы более строгой диеты – веганства, которые не употребляют в пищу не только мяса, но и яиц, молока, а некоторые веганы не едят и мед, сочувствуя всем живым существам на планете.

Веганы активно защищают животных, не носят мехов, протестуют против проведения зрелищных мероприятий наподобие корриды, выступают противниками рыбной ловли и того, чтобы на животных проводили эксперименты, включая медицинские исследования.

В мире веганство активно лоббирует медицинские исследования о вреде употребления животной пищи (доклад ВОЗ о взаимосвязи мясоедения и рака) и распространяет идеи о разрушающем воздействии разведения скота на окружающую среду. Веганы планируют объединиться и совместными усилиями продвигать идеи сыро и овощеедения в обществе, начиная с детских садов, школ и других институтов общества.

В 2016 году в России произошло знаменательное событие: в конце апреля на форуме «Здоровье нации – основа процветания России» состоялась научная конференция «Вегетарианство: здоровье, этика, экология», в которой приняли участие российские врачи разного профиля.

Они представили отчет о проведенных на протяжении многих лет исследованиях, в которых отразили пользу вегетарианского питания и его воздействия на излечение ряда заболеваний. Исследования стали основой различных разработок для веганских и вегетарианских диет. Они имеют набор всех биологически значимых для организма человека веществ и элементов, сбалансированы и имеют практический опыт благотворного воздействия на организм. Минздрав оформил специальный приказ, в котором одобрил веганский рацион питания и предоставил возможность его внедрения в рационы людей, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты или соблюдают пост.