Опрос показал, что веганский и вегетарианский образ жизни «больше не является нишевым явлением и в настоящее время является больше, чем просто социально принятым».
«Тренд на веганство сильнее всего проявляется в Германии. Экстраполированные на нынешнее население в 83,1 млн человек, результаты нашего исследования показывают, что 2,6 млн человек (около 3,2% населения) являются веганами и около 3,6 млн человек (4,4%) – вегетарианцами. Если взять для сравнения исследование Skopos 2016 года, то всего за 4 года число веганов точно удвоилось с 1,3 млн (2016 год) до 2,6 млн», – говорится в исследовании.
С помощью проведенного исследования также удалось проанализировать, как люди в европейских странах сокращают потребление мяса. В итоге тех, кто сознательно меньше употребляет животные продукты оказалось больше. «В частности, в 2020 году все большее внимание будет уделяться флекситарианству», – считают исследователи. «Число европейцев, намеренно потребляющих мясо, растет не так стремительно и составляет 22,9%. Почти 30% опрошенных немцев назвали себя флекситарианцами. Помимо всеядных, данная группа относится к тем, кто в силу своего размера может помочь свести к минимуму остро необходимое сокращение потребления продуктов животного происхождения в целом и прежде всего мяса».
По словам исследователей такие потребители «обеспечивают мощный стимул для розничной торговли» и «в значительной степени помогут веганским продуктам выйти из своей ниши».
На сегодняшний день тенденция по сокращению употребления животных продуктов выходит за пределы Германии. Потребители других странах тоже начинают активно сокращают потребление мяса. «Тенденция к флекситарианству проявляется не только в Германии, но и в других 6 исследованных странах. В Австрии флекситарианцев даже больше – 31,8%. В Португалии 28,6% сокращают потребление мяса».
