На частной дегустации в ресторане "1880" около 40 посетителей попробовали четыре блюда, приготовленные с использованием культивированной курицы GOOD Meat – нового бренда Eat Just, анонсированного в конце ноября после получения разрешения на запуск культивированного мяса. В 2021 году ресторан "1880" планирует включить культивированное мясо в свое меню.
Стоимость культивируемого мяса до сих пор не позволяла сделать его более доступным. Куриные наггетсы Eat Just в 2019 году стоили 50 долларов. В новом году в ресторане «1880» блюда из культивируемой курицы будут стоить, как блюда премиум-класса из обычной курицы.
«Это историческое достижение не является результатом действий одной компании – отнюдь нет». (Генеральный директор и основатель Eat Just)
«Мы надеемся, что это вызовет реакцию на глобальном уровне. Переход от промышленного животноводства к культивированию мяса представляет собой одно из самых многообещающих решений человечества по борьбе с изменением климата. Сингапур и Израиль лидируют в этом процессе, а Китаю, ЕС и США нужно наверстать упущенное». (Брюс Фридрих, исполнительный директор некоммерческой организации The Good Food Institute, которая продвигает развитие альтернативных белков)
Следующим, кто одобрит продажу культивированного мяса может стать Израиль. Стартап SuperMeat в ноябре открыл ресторан, чтобы узнать мнение потребителей о своей культивированной курице.
В начале декабря премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху попробовав на дегустации стейк, приготовленный Aleph Farms, заявил: «Израиль станет родиной альтернативного мяса и альтернативного белка».
